Pratik! Dana kavurma nasıl yapılır? Kolay et kavurma tarifi Kurban eti nasıl pişirilir?

Kavurma yaparken bazı püf noktaları atlamamak gerekiyor. Vakit varsa etin 24 saat dinlendirilmesi daha uygun oluyor. Ancak ilk gün tüketmek isteyenler eti bir süre dinlendirerek kavurmalarını hazırlayabiliyorlar. İşte iki farklı ustadan kavurma tarifleri…

KAVURMA TARİFİ MALZEMELERİ

1 kg dana kuşbaşı
1 baş orta büyüklükte kuru soğan
3 ya da 4 diş sarımsak
Bir miktar sıvıyağ

(2-4 Kişilik – 45 dakika)

KAVURMA NASIL YAPILIR?

Adım 1

İlk olarak orta büyüklükteki bir tavanın içerisine kavurmalık dana kuşbaşı etleri koyun. Ocağın altını açın ve hiçbir şey ilave etmeden, ama sürekli karıştırarak etleri pişirmeye başlayın.

Adım 2

Tavadaki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında bir miktar sıvı yağ ilave edin. Ocağı kısık ateşe alın ve bu şekilde arada karıştırarak pişirmeye devam edin.

Adım 3

Etler pişerken ayrı bir yerde soğanları ve sarımsakları soyun. Sonrasında soğanı dörde bölün. Doğranmış soğanları ve tüm şekilde olan sarımsakları tavanın içerisine ilave edin. Etler suyunu yeniden çekene kadar tüm malzemeler ile birlikte pişirin.

Adım 4

Eğer etler pişmeden etlerin suyu biterse takriben yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edip bir süre daha etleri pişirin. Etler tamamen piştikten ve lokum kıvamına geldikten sonra içerisine bir miktar tuz ilave edip yemeği ocaktan alın ve servis edin.

KURBAN ETİ NASIL PİŞİRİLİR? FARKLI KAVURMA TARİFİ!

Kavurma yapılırken mümkünse kuyruk yağı kullanmak gerekiyor. Tencereye öncelikle kuyruk yağını ekleyin.

Kuyruk yağı biraz kavrulduktan sonra etlerinizi ilave edin.

Etler mühürlendikten sonra keklik ve biberiye ekleyin. Birkaç diş sarımsak ile biraz daha kavurun.

Soğanı bütün şekilde atın ve yine aynı şekilde onunla birlikte biraz daha kavurun.

Son olarak kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.

Etin altını kısarak kendi suyu ve kendi yağıyla birlikte pişmesini tamamlayın.

Kavurma dinlendikten sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun…

 

EN KOLAY KAVURMA TARİFİ

Farklı bir lezzet yerine pratik en kolay kavurma tarifi hazırlamak isteyenler ise et ustası Serkan Mutlu’nun tarifini deneyebilirler.